芹菜是一种常见的蔬菜，可以生吃、煮食、炒食等多种吃法，而且营养价值也很高。不过，有些人认为芹菜属于低碳水蔬菜，对于想要减肥的人来说，是一种不错的选择。但是，真的是这样吗？本文将揭秘芹菜的碳水化合物真相，让大家彻底了解这种蔬菜。
一：芹菜是什么？
芹菜是一种双子叶植物，属于伞形科芹菜属。其茎叶呈圆柱形，质地脆嫩，口感清香爽口，有清热解暑、利尿除湿等功效。
二：芹菜的营养价值
芹菜含有多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E、K、钾、钠、镁等，此外还含有一定量的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等成分。
三：碳水化合物是什么？
碳水化合物是一种基本营养素，由碳、氢、氧三种元素构成，主要存在于植物食物中，如粮食、水果、蔬菜等。
四：芹菜的碳水化合物含量
据营养学家介绍，每100克芹菜的碳水化合物含量为3.2克左右。虽然这个数字比较低，但并不能说芹菜是低碳水蔬菜。
五：低碳水蔬菜的标准
低碳水蔬菜是指每100克食物中含有的碳水化合物不超过5克的蔬菜，如西兰花、菜花、白菜等。相对来说，芹菜的碳水化合物含量还是比较高的。
六：芹菜的热量
虽然芹菜的碳水化合物含量不算低，但是它的热量却非常低。每100克芹菜只有14卡路里的热量，因此非常适合减肥人群食用。
七：芹菜的减肥功效
芹菜不仅热量低，而且含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于通便和减肥。此外，芹菜还含有天然利尿剂，可以帮助排出多余的水分和废物。
八：芹菜的食用方法
芹菜可以生吃或烹饪，最常见的做法是凉拌芹菜或炒芹菜等。凉拌芹菜清爽爽口，炒芹菜则具有美味可口的口感。
九：芹菜的食用注意事项
芹菜含有草酸，会影响人体对钙质的吸收。食用芹菜时要适量，不要过量食用，以免影响健康。
十：芹菜的药用价值
芹菜不仅是一种美味可口的蔬菜，还具有一定的药用价值。据研究表明，芹菜具有降血压、镇静安神、调节血糖等功效。
十一：芹菜的配伍原则
芹菜虽然有多种功效，但是不能和某些食物一起食用。如芹菜不能和西红柿、南瓜等同食，否则会影响人体对维生素的吸收。
十二：芹菜的保存方法
芹菜的保鲜期较短，一般只有3-5天左右，因此在保存时要注意。最好将芹菜放入保鲜袋中保存在冰箱里，可以延长其保鲜期。
十三：芹菜的产地
芹菜是一种全球性蔬菜，我国也有不少种植区域。河北、山东、江苏、浙江等地都是我国芹菜的主要产区。
十四：芹菜的营养推荐
根据营养学家介绍，每日建议食用150-200克蔬菜，其中应包括芹菜等多种蔬菜，以满足人体对多种营养素的需求。
十五：
综上所述，芹菜虽然不是低碳水蔬菜，但是其热量低、含有丰富的膳食纤维，适合减肥人群食用。同时，芹菜还具有多种营养价值和药用价值，是一种非常健康的蔬菜。
