山药是一种非常营养丰富的食材，但是因为它容易变质，所以很多人并不知道如何保持山药的新鲜度。本文就来分享一些山药保存的小技巧，让大家能够更好地保存山药，让它们能够更加长久地保持它们的营养和口感。
山药保存的基本原则
山药保存的基本原则是保持其干燥和凉爽。为了让山药保存更长时间，我们需要将山药放在通风良好、干燥、凉爽的地方。
如何选择适合保存的山药
在选择山药时，我们需要选择完好无损、无病虫害的新鲜山药。并且需要注意，浸泡时间过长的山药会变得柔软而失去口感，所以我们需要选择比较硬实的山药。
不同方式下的保存方法
不同的保存方式对于山药的保存效果也是不同的。根据不同的保存方式，我们可以选择不同的山药保存方法，比如说可以冷藏、冷冻、风干、晒干等。
冷藏保存
冷藏是将山药放在冰箱中保存，这种方式比较简单方便，但是需要注意不要将山药和其他水果、蔬菜混在一起，以免产生异味。
冷冻保存
冷冻是将山药放入冰箱冷冻室中保存，这种方式可以更长时间地保持山药的新鲜度和营养。但是需要注意在放入冰箱前要将山药用清水洗净，去掉表面的污垢和病虫害，同时也要避免山药的脆性被打破。
风干保存
风干是将山药切成薄片，放在通风良好的地方晾干。这种方式可以去除山药中的水分，从而达到保存的效果。但是需要注意在干燥时要避免阳光直射，否则会影响山药的口感和品质。
晒干保存
晒干是将山药直接晒在阳光下晾干。这种方式可以使山药中的水分蒸发，达到保存的效果。但是需要注意避免阳光过强，否则会影响山药的口感和营养。
使用保鲜袋保存
在将山药放入冰箱或者冷冻室时，我们可以将其放入保鲜袋中。保鲜袋具有良好的防潮、防臭、防霉等功能，能够更好地保持山药的新鲜度和营养。
使用干燥剂保存
为了防止山药在保存过程中受潮和霉变，我们可以在保存的容器中放入干燥剂。干燥剂能够吸收周围空气中的水分，从而保持容器内的干燥环境。
避免山药变黑
在将山药切片或者削皮后，如果没有及时进行烹饪或者保存，山药会很快变黑。这时我们可以使用柠檬汁或者醋水将其浸泡一段时间，以避免其变黑。
保存山药要避免摩擦
在将山药进行冷藏或者冷冻时，我们需要注意避免山药之间的摩擦，以避免山药表面出现划痕或者磨损。
及时处理烂山药
如果在保存过程中发现山药出现了腐烂、发霉等情况，我们需要及时将其处理掉，以避免影响其他山药的保存。
使用真空包装保存
将山药放入真空包装袋中进行保存也是一种很好的方法。真空包装袋可以有效地去除包装袋中的空气，从而达到保持干燥的效果。
注意山药的使用期限
在保存山药时，我们需要注意山药的使用期限。如果存放时间过长，即使使用了正确的保存方法，也可能会影响山药的品质和口感。
通过以上分享的小技巧，相信大家已经知道如何更好地保存山药了。无论是冷藏、冷冻、风干还是晒干，只要选择合适的方法并严格遵守保存要点，我们就能够将山药新鲜地保存下来，享受它们的美味和营养。
