莲子是一种营养丰富的食品，但是在采摘季节后，如果不能及时消费，就需要找到一种合适的保存方法。其中，冷冻保存是一种较为常见的方式。但是，对于很多人来说，不知道莲子可以冷冻保存，也不知道正确的保存方法和注意事项。本文将为大家介绍如何正确地冷冻保存莲子。
一、如何选择莲子
莲子的选择很重要，因为只有新鲜、完整的莲子才能够被冷冻保存。在选择的时候，应该挑选皮肉丰满、体积较大且没有裂痕的莲子。此外，要注意不要选择有霉点或变质的莲子。
二、清洗莲子
在冷冻保存前，需要先将莲子洗干净。将莲子放入清水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净即可。
三、去除莲芯
去除莲芯是冷冻保存莲子的重要步骤，因为莲芯容易导致莲子变质。方法很简单，只需要用刀子将莲芯从莲子中割出即可。
四、煮熟莲子
在冷冻保存前，需要先将莲子煮熟。将清洗干净的莲子放入锅中，加入适量的水，然后开火煮沸后改为小火煮40分钟左右即可。煮熟后，将莲子捞出晾凉备用。
五、分装莲子
在将莲子放入冰箱前，需要将其分装好。将已经煮熟的莲子放入干净的密封袋中，然后将袋子封口处压紧，尽量排除空气。
六、放入冰箱
将分装好的莲子放入冰箱内冷冻室即可。要注意，莲子要与其他食品隔离，以免相互感染。
七、冷冻时间
莲子的冷冻时间一般为4个小时以上。在冷冻过程中，要注意不要将冷藏温度过高或过低。
八、保质期
正确地冷冻保存莲子，可以使其保持新鲜口感，保质期可达3-6个月之久。但是，要注意在保质期内尽快食用，以避免莲子变质。
九、如何解冻莲子
在需要使用莲子时，需要将其解冻。解冻的方法很简单，只需要将莲子取出放置于室温下解冻即可。
十、不宜重复冷冻
已经解冻的莲子不宜再次冷冻。因为重复冷冻会降低莲子的口感和营养价值。
十一、注意事项
1.冷冻前必须煮熟；
2.冷藏温度不能过高或过低；
3.要分装好，尽量排除空气；
4.冷藏隔离其他食品；
5.解冻后不可再次冷冻；
6.在保质期内尽快食用。
十二、莲子的营养价值
莲子是一种营养丰富的食品，富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养素。此外，莲子中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、铁、锌等。
十三、莲子的食用方法
莲子可以煮汤、蒸着吃，也可以做成糯米莲子等甜点食品。不仅美味可口，而且营养丰富。
十四、莲子的功效
莲子具有润肺、益肾、安神、降血压等多种功效。对于肺虚、肾虚、失眠等症状有一定的缓解作用。
十五、
莲子是一种营养丰富的食品，在保存时需要注意方法和注意事项。正确地冷冻保存可以使其保持新鲜口感，保质期可达3-6个月之久。在食用时，可以根据自己的口味做成不同的食品，具有润肺、益肾、安神、降血压等多种功效。
