凉薯作为一种常见的蔬菜，受到不少人的喜欢。有人说凉薯是低糖食品，有人则认为凉薯含糖量较高，应该少吃。那么凉薯的真实情况到底如何呢？下面我们来一探究竟。
一、凉薯的热量含量较低
凉薯是一种低热量的食物，每100克凉薯的热量只有77千卡，相较于其他主食如米饭、面条等都要低很多，所以对于想要减肥的人来说是比较适合的。
二、凉薯的碳水化合物含量较高
虽然凉薯的热量含量比较低，但是它的碳水化合物含量相对较高，每100克凉薯中含有16克左右的碳水化合物，属于高糖食品。
三、凉薯的糖分含量比其他蔬菜高
相较于其他蔬菜来说，凉薯的糖分含量还是比较高的，每100克凉薯中的糖分含量约为3.5克左右，如果过量摄入会对身体造成不小的负担。
四、凉薯富含膳食纤维
尽管凉薯的碳水化合物含量高，但是它同时也富含膳食纤维，每100克凉薯中含有约2克左右的膳食纤维，可以帮助促进肠道的蠕动，增强饱腹感，缓解便秘等问题。
五、凉薯富含多种维生素
凉薯不仅含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，还富含多种维生素，如维生素C、维生素E等，能够帮助身体补充营养，提高免疫力。
六、凉薯的营养成分会随着制作方式而有所改变
虽然凉薯富含多种营养成分，但是在制作的过程中，营养成分也会有所改变。如将凉薯制成炸薯条等食物，热量和脂肪含量就会大大增加，同时其他营养成分也会因此而减少。
七、凉薯的糖分含量与品种有关
凉薯的品种不同，其糖分含量也会不同。如红薯的糖分含量较高，但是在制作时可以将红薯切成小块，在水中焯烫一下，这样可以减少糖分的含量。
八、凉薯不宜过量食用
虽然凉薯有很多营养价值，但是其含糖量相对较高，所以不宜过量食用。对于想要控制体重的人来说，每天摄入凉薯的量不应该超过200克。
九、凉薯应该如何选择
在购买凉薯时应该选择色泽鲜艳、表皮光滑、无虫眼和裂痕的凉薯。不要选择老化、发霉和绿色的凉薯。
十、凉薯的制作方法有哪些
凉薯可以用来制作很多美味的菜肴，如凉薯丝、凉薯泥、凉薯沙拉等等。但是需要注意的是，无论是哪种制作方法都应该掌握好火候，避免过度加热。
十一、凉薯的食用要点
在食用凉薯时，应该将其削皮，然后再进行下一步的制作或者直接食用。同时需要注意的是，如果对凉薯过敏或者胃肠不适，应该避免食用。
十二、凉薯在中医中的作用
在中医中，凉薯被视为一种能够清热解毒、消肿止痛的食物。其所含的黏液能够润肠通便，对于缓解便秘、消除口干舌燥等症状有一定的作用。
十三、凉薯与其他食物搭配
凉薯可以与很多其他食物搭配食用，如可以做成凉拌菜、炒鸡蛋等，还可以将其制成凉薯汤、糖水等食品。
十四、凉薯的储存方法
在储存凉薯时，应该选择阴凉、通风的地方，并且避免与其他食物一起存放，以免影响其口感和品质。不宜将凉薯存放过久，最好在一周内将其食用完毕。
十五、
综上所述，凉薯的含糖量虽然较高，但是其同时也富含多种营养成分，对于身体有很多好处。不过需要注意的是，凉薯的食用量要控制在适宜范围内，并且在制作时需要注意不要过度加热。
